Yaban Ördeği L'Orange

Yabani Kaz Yabani kaz, salamura edilir ve ardından domuz pastırması, soğan, elma, kereviz, otlar, sebze kgramomesi ve kırmızı şarapla kavrulur. Tarif Malzemeler: 1 (yaklaşık 10 pound) kaz
2 soğan, dilimlenmiş
2 elma, dilimlenmiş
2 dilim domuz pastırması
1 soğan, dilimlenmiş
1 havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
1 kereviz kaburga, dilimlenmiş
1 defne yaprağı
2 yemek kaşığı doğranmış düz yaprak maydanoz
1/2 çay kaşığı kuru kekik
2 su bardağı sebze kgramommi
3 su bardağı su
1 su bardağı kırmızı şarap
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı soğuk su Yemek Tarifi: < li> Yolunmuş, temizlenmiş 1 kazı gece boyunca tuzlu suda bekletin. Durulayın ve kurulayın. Kazı dilimlenmiş soğan ve dilimlenmiş elma ile doldurun. Göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde açık kızartma tavasına koyun ve pastırma şeritleriyle örtün. 475 ° F (245 ° C) fırında domuz pastırması gevrek olana kadar kavurun. Yağı boşaltın ve pastırmayı kazdan çıkarın. Tavaya dilimlenmiş soğan, dilimlenmiş havuç, dilimlenmiş kereviz, defne yaprağı, maydanoz, kekik, sebze kgramomesi, su ve kırmızı şarap ekleyin. Tavayı kapatın ve 375 ° F (190 ° C) düşük sıcaklıkta 2 ila 2 1/2 saat boyunca yumuşayana kadar sık ​​sık kızartın. Doldurmayı çıkarın ve atın. Sosunu süzün ve soğuk suyla karıştırılmış mısır nişastası ile koyulaştırın. 8 porsiyon yapar.