Wild Duck L'Orange "Hevesli bir ördek avcısıyım ve bu tarifi çeşitli deneylerle icat ettim. Bir gün kırmızı biber alıp bulduğumu düşündüğüm için kırmızı biber tozunu kullandım çok daha iyi olduğunu! " - Maryland, Chesapeake City'den Lisa Doricchi tarafından sunulmuştur. Tarif Malzemeleri: 2 yeşilbaş ördek
2 yemek kaşığı biber tozu
2 yemek kaşığı Lawry marka sarımsak tuzu
1 büyük Granny Smith elması
2 diş sarımsak
2 adaçayı yaprağı
1 çay kaşığı hafif zeytinyağı L'Orange Sos:
4 yemek kaşığı mango chutney (markette bulunan Major Greys şişelenmiş)
2 yemek kaşığı şeftali kgramervesi (düşük şekerli)
Bir bütün portakalın suyu
3 yemek kaşığı tavadan ördek damlası
1/4 bir fincan kırmızı şarap (Cabernet) Yemek Pişirme Talimatları: Ördeklere kırmızı biber tozu ve sarımsak tuzu serpin. Göğsün her iki tarafından ördek derisinden 1 inçlik dilim kesin. Sarımsak, adaçayı ve zeytinyağını püre haline getirin ve karışımla deriye dilimler halinde doldurun. Elmayı 1 inçlik parçalar halinde doğrayın ve ördeklerin içine koyun. Az az bulunan ördekler için önceden ısıtılmış fırında 350 ° F (175 ° C) 1 saat 10 dakika pişirin. L'Orange Sos için: Malzemeleri tencereye koyun ve alkol kaynayana kadar yaklaşık 6 dakika ısıtın. L'Orange sosunu dilimlenmiş ördek göğsü üzerine servis edin. Yaklaşık 1 fincan yapar. 4 porsiyon yapar.