Tuzlu Geyik Tenceresi Bu geyik eti tenceresi, avcının en kaliteli yemeğidir. Tarif Malzemeleri: 1 1/2 bardak çok amaçlı un - bölünmüş kullanım
1 tatlı kaşığı tuz - bölünmüş kullanım
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 1/2 pound geyik eti, kuşbaşı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ - bölünmüş
2 soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
2 patates, küp küp doğranmış
1 havuç, ince dilimlenmiş
1 1/4 fincan düz bira - ikiye bölünmüş
1/2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı ezilmiş kuru kekik
1/3 su bardağı sebze katı
1 yemek kaşığı su Yemek Yapma Talimatları: 3 yemek kaşığı un, 3/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi sığ bir kapta karıştırın. Eti un karışımıyla kaplayın. Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Eti orta ateşte kavurun, yaklaşık 8 dakika. Tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Kalan 1 çorba kaşığı yağı tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip hafif kahverengi olana kadar soteleyin; fazla gresi boşaltın. Geyiği tencereye geri koyun ve patates, havuç, 1 bardak bira, et suyu, salça, defne yaprağı ve kekiği ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın, örtün ve 1 saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Fırını önceden 450 ° F'ye (230 ° C) ısıtın. Defne yaprağını atın. 1 1/4 su bardağı unu ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu orta boy bir karıştırıcı kabında karıştırın. Parçalar bezelye büyüklüğünde olana kadar kısaltın. Karışımın üzerine su serpin ve bir hamur yapmak için bir çatalla hafifçe fırlatın. Hamuru bir top haline getirin, üçe bölün ve bir porsiyonu bir güveç kabının üstüne sığacak şekilde yuvarlak şeklinde açın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde kalan hamuru düzleştirin ve pişirme kabının içine sığacak şekilde açın. Kalan 1/4 su bardağı birayı ve kalan 1 yemek kaşığı unu karıştırın. Et karışımına ekleyin. Koyulaşana ve köpürene kadar karıştırarak pişirin. Et karışımını kabuğa koyun ve üzerine yuvarlak hamur koyun. Kenarları alttan çevirin ve sızdırmaz hale getirmek için oluk açın. Üstte birkaç parça kesin ve 15-20 dakika veya kabuk kızarana kadar pişirin. 8 porsiyon yapar.