Bu temel tarif, ilk kez yemek pişirmek için mükemmeldir. Zamanla, tuz ve karabiberle sürülen dolgular, çeşitli otlar veya baharatlar ya da derinin altına tereyağı karışımları kullanarak çeşitleri deneyebilirsiniz.

12 pound tam hindi
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/8 çay kaşığı tuz
1/8 çay kaşığı taze çekilmiş biber

1. Fırını önceden 450 ° F'ye (230 ° C) ısıtın.
2. Hindiyi içte ve dışta yıkayın ve kurutun. Hindiyi zeytinyağı, tuz ve karabiberle hafifçe ovalayın.
3. Hindinin etrafını gevşek bir şekilde saracak kadar uzun bir alüminyum folyo kesin. Kenarları tencerenin yanlarıyla örtüşecek şekilde kızartma tavanızın altına yerleştirin. Folyonun üzerine bir raf yerleştirin ve hindi göğsü tarafını rafa yerleştirin. Folyonun uçlarını hindinin etrafına sarın ve hindinin üzerinde kıvırın. Folyo, hindinin etrafına gevşek bir şekilde sarılmalı ve uçlarından birbirine kıvırılmalıdır. Hindiyi fırına koyun ve 15 dakika kavurun. Isıyı 375 ° F'ye (190 ° C) düşürün ve bitene kadar pişirin.
4. Zamanı ölçmek için aşağıdaki tabloyu kullanın: 8 ila 10 pound: 2 2/12 saat; 10 ila 14 pound: 2 1/2 ila 3 saat; 14 ila 20 pound: 3 1/2 ila 4 saat.
5. Kavurma sırasında kuş ara sıra yassılandırılmalı ve 3 kez döndürülmeli, yani tüm kenarları yuvarlanmalıdır. Bunu yapmak için folyoyu açın ve hindiyi önce bir tarafa, sonra başka bir tarafa, sonra ters çevirin. Son olarak, sağ tarafı yukarı çevirin ve son kızarma için folyoyu çıkarın.
6. Hindi, içine çatal, bıçak veya şiş soktuğunuzda ve berrak meyve suyu (pembenin aksine) bittiğinde yapılır. Kuşun kemiğe dokunmadan kısmına yerleştirilen bir et termometresi 180 ° F (yaklaşık 80 ° C) değerini gösterecektir. Fazla pişirmeyin. Hindiyi fırından çıkarın ve servis etmeden önce 15 ila 30 dakika bekletin, böylece suları et tarafından yeniden emilecektir.
7. Hindiyi dilimleyin ve bir servis tepsisine aktarın.

16 porsiyon yapar.