Lingonberries ve Kırmızı Şarapta Ördek Göğüsleri Tavada kızarmış ördek göğsü, yaban mersini kırmızı şarap sosuyla servis edilir. Tarif Malzemeler: 3 ördek göğsü (yaklaşık 1 1/2 pound)
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı yaban mersini
2 yemek kaşığı kırmızı şarap Pişirme Talimatları: Fırını 205 ° C'ye (400 ° F) kadar önceden ısıtın. Keskin bir bıçakla ördek göğsü yağını çapraz bir şekilde alın. Ördeği tuz ve karabiberle baharatlayın. Ağır tabanlı, fırına dayanıklı tavayı orta ateşte ısıtın. Ördek göğsünü yağ tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya koyun ve yağı kızartın, yaklaşık 6 dakika. Boşaltın Ördek göğsünü ters çevirin ve 1 dakika kızartın. Yağlı tarafı tekrar aşağı çevirin ve tavayı fırında 7 ila 9 dakika, göğüsler orta derecede seyrek olana kadar kızartın. Ördek göğsünü 5 dakika dinlendirdikten sonra ince dilimleyin. Servis tabağına aktarın. Bu arada, tavuk suyunu bir tencerede orta ateşte kaynatın. Isıyı azaltın ve yaban mersini ve kırmızı şarabı karıştırın. Yaklaşık 7 dakika veya ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak yaban mersini şarabı sosunu servis etmek için ördeğin üzerine kaşıkla koyun. 6 porsiyon yapar.