Forum Gündemi:

Konu Başlığı : Soslu ve Soslu Tatil Hindi 101

*
Bu konu; tarihinde açılmış olup, 0 defa yorumlanmıştır.
Konu Sahibi : niggaTR
Konuyu Oyla:
  • Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Çevrimdışı
Onursal Üye
*
1,522
mesajlar
1,522
konular
2
REP PUANI
Yeni Üye
22-12-2019
(Kayıt Tarihi)
Gizli
(Cinsiyet)
#1
26-08-2020, Saat: 20:28

Doldurma ve Soslu Tatil Hindisi 101

Doldurma ve Soslu Tatil Hindisi 101 Hindi hazırlamak karmaşık olmak zorunda değil. Bu adım adım tarif, mükemmel kavrulmuş hindiyi doldurma ve sosla birlikte tatil masanıza kolayca koymanıza yardımcı olacaktır. Hindi, kavurma poşetinde güzelce kızarır, bu da hem zamandan hem de emekten tasarruf etmenizi sağlayarak hem zamandan hem de emekten tasarruf etmenizi sağlar.

Kişisel bir not olarak, bu tarifi başlangıçta çocuklarımın yararına yazdım. "yuvayı uçurdu" - ilk büyük kuşlarını hazırlarken onlara rehberlik etmek için. Bir kız çocuğu hala kullanıyor ... fotoğraftaki o.

Tarif Malzemeleri:

The Stuffing: *
2 (6 ons) paketleme karışımı, herhangi stil **
1 su bardağı ince doğranmış soğan
1 su bardağı ince kıyılmış kereviz
1/2 su bardağı kıyılmış fındık - isteğe bağlı
Kıyılmış hurma, kayısı gibi 1/2 su bardağı doğranmış kuru meyveler , altın kuru üzüm, kayısı vb. - isteğe bağlı
1 bardak eritilmiş tereyağı
1 ila 1 1/2 bardak hindi veya tavuk suyu, meyve suyu veya su

Türkiye: < br /> 1 (14 pound) hindi
1 çorba kaşığı kaşer veya deniz tuzu
1 tatlı kaşığı taze öğütülmüş biber tadı
1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 büyük boy fırın fırın torbası (hindiler için)
1 çorba kaşığı çok amaçlı un
2 sap kereviz, yıkanmış, dipleri kesilmiş
1 orta boy soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
2 havuç, soyulmuş ve kesilmiş Yarım boyuna
1/2 kap tereyağı, eritilmiş

Sos:
Gerektiğinde hindi veya tavuk suyu
Gerektiği kadar tereyağı veya margarin
Hepsi amaçlı un gerekli

Pişirme Talimatları:
  1. Doldurma için: Doldurma karışımını soğan, kereviz, fındık ve meyvelerle karıştırın.
Yavaş yavaş tavuk suyunu karıştırın, hafifçe karıştırın. Doldurmanın dokusu, nemli doldurma için daha fazla sıvı ve kurutucu için daha az sıvı kullanılarak değiştirilebilir. Çok fazla sıvı eklememeye dikkat edin, aksi takdirde ağır ve ıslak hale gelecektir. Türkiye için: Fırını önceden 350 ° F'ye (175 ° C) ısıtın. (Veya fırın torbası kullanmıyorsanız fırını 325 ° F | 160 ° C'ye ısıtın). Bagetleri plastik tutucusundan çıkarın (biriyle birlikte geldiyse), daha sonra kullanılmak üzere ayırın. Hindinin kavitesinden sakatatları ve boynu çıkarın ve atın veya istediğiniz gibi kullanın (aşağıdaki notlara bakın). Hindinin içini ve dışını iyice durulayın, ciltte kalan tüyleri ve tüy uçlarını çıkardığınızdan emin olun. İçini ve dışını iyice kurulayın. Bir kap veya küçük bir kapta tuz, karabiber ve sarımsak tozunu karıştırın ve hindiyi içine ve dışına serpin. Kuşu doldurmak için hazırlanan yaklaşık 6 ila 7 fincan, çok sıkı koymamaya dikkat edin. Doldurma, yemek pişirirken genişler ve bunu yapmak için yer gerekir. (Kalan dolguyu yağlanmış bir fırın kabına koyun; üzerini örtün ve pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın.) Şiş açıklıkları kapatılmalıdır; butları mutfak ipi veya ağartılmamış diş ipi ile birbirine bağlayın (veya butları plastik tutucuya geri yerleştirin).Fazla unun torbada kalmasına izin verin. Torbayı büyük bir kızartma tavasına koyun. (Tek kullanımlık bir alüminyum tava kullanıyorsanız, ek destek için büyük bir fırın tepsisi kullandığınızdan emin olun.) Hazırlanan sebzeleri, üzerine hindi için bir yatak oluşturacak şekilde poşete koyun. Doldurulmuş hindiyi sebze yatağının üstündeki hazırlanan kavurma poşetine koyun. Burada fazladan bir çift ele sahip olmak muhtemelen yardımcı olacaktır - yardım çağırın! Eritilmiş tereyağını hindinin üzerine gezdirin ve eşit şekilde dağıtın. Fırın çantasını özel olarak sağlanan torba bağıyla kapatın. Çantanın üst kısmında dikkatlice birkaç yarık açın ve sıcak havanın dışarı çıkmasına izin verin. Termometrenin kemiğe temas etmesine izin vermemeye dikkat ederek, torbanın içinden uyluk bölgesinin en etli kısmına bir et termometresi (bazı kuşlar her zaman doğru olmayan bir açılır cihazla gelir) yerleştirin. (Yaparsanız yanlış bir okuma alabilirsiniz.) Et termometresi 85 ° C'yi okuyana kadar hindi kavurun, 12 ila 14 kiloluk hindi için yaklaşık 2 1/2 ila 3 saat . (Not: Hindi içi doldurulmamışsa pişirme süresini 1/2 saat kısaltın.) Kızartma torbasını kullanarak teyellemeye gerek yoktur. Bittiğinde hindiyi fırından çıkarın. Ayrılmış dolguyu 350 ° F (175 ° C) fırına yerleştirin ve üstü kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin, çıtır, altın sarısı kahverengi bir üst elde etmek için 20 dakika sonra kapağı çıkarın.(İpucu: Pişmiş sebze yatağı püre haline getirilebilir ve et suyuna koyulaştırıcı ve ilave tat olarak eklenebilir veya "artık hindi" tencerede, erişte çorbasında veya güveçte kullanmak üzere saklanabilir.) Hazırla hindi et suyu oyulmadan önce en az 15 dakika bekletilir. Doldurmayı bir servis kasesine koyun, üzerini kapatın ve servise hazır olana kadar sıcak tutun. Sos için: Ayrılmış meyve sularını ölçün ve bardak dolusu ile ölçülen eşit miktarda sıvı elde etmeye yetecek kadar tavuk suyu ekleyin (kesin ölçüm, süzülen meyve suyu miktarına bağlı olacaktır). Her bir bardak sıvı için, orta kalınlıkta sos için 1 yemek kaşığı tereyağına ve 1 1/2 yemek kaşığı çok amaçlı una ihtiyacınız olacak (daha ince sos için aşağıdaki nota bakın). Örneğin 6 bardak et suyunuz varsa 6 yemek kaşığı tereyağı ve 9 yemek kaşığı una ihtiyacınız olacak. Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin; Un ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin (bu karışıma roux denir). Ilık hindi sularını ve et suyu karışımını sürekli karıştırarak un karışımına yavaşça dökün. Sık sık karıştırarak kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika daha az pişirin. Tadına bakın, gerektiği kadar tuz ve karabiber ekleyin.

16 porsiyon yapar.

* Ailem tüm çıngırakları ve ıslıkları (kuruyemişler , meyveler vb.), çeşitli tatları ve dokuları tercih edenler için bu tür isteğe bağlı malzemeleri ekledim.

* Daha iyi tat ve doku için hem mısır ekmeği hem de ekmek soslarının bir kombinasyonunu kullanmayı tercih ediyorum. < /

İpuçları:

  • Hindi sakatatı ve boyun etini kullanmak ve kendi et suyunu / et suyunu yapmak için hindi sakatatlarını ve boynunu büyük bir tencereye koyun, yeterince ekleyin Suyu örtün, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika veya bitene kadar üstü kapalı olarak pişirin.
Doldurmayı hazırlarken tavuk suyu yerine soğutulmuş suyu kullanın. Daha fazla lezzet için, kullanmadan önce et suyuna veya et suyuna 1 ila 2 çay kaşığı hindi veya tavuk bazı (veya bulyon granülleri) ekleyin. Sos yapmak için temel malzeme oranı: İnce sos için 1 su bardağı sıvıya 1 yemek kaşığı un; Orta boy sos için, 1 su bardağı sıvı için 1 1/2 yemek kaşığı un kullanın; Kalın sos için 1 su bardağı sıvı için 2 yemek kaşığı un kullanın.

Tarif ve fotoğraf Hope Pryor; telif hakkı © 1999; CooksRecipes.com'un mülkü. Kullanım Koşullarına bakın.

.


Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Kızılcık Soslu geyik eti biftek KennethFoups 0 134 26-12-2020, Saat: 01:11
Son Yorum: KennethFoups
  Portakal Soslu Kızartma Ördek Yavrusu omer.dundar 0 148 26-12-2020, Saat: 01:10
Son Yorum: omer.dundar
  Yabanmersini Soslu Ördek Kızartması KennethFoups 0 131 26-12-2020, Saat: 01:10
Son Yorum: KennethFoups
  Soğan-Hardal Soslu Tavşan berhank 0 112 26-12-2020, Saat: 01:10
Son Yorum: berhank
  Hardal Soslu Tavşan niggaTR 0 114 26-12-2020, Saat: 01:09
Son Yorum: niggaTR

Hızlı Menü:


Görüntüleyenler: 1 Ziyaretçi
Yeni Siparis !
5 dakika once 1 Aylık İnstagram Programı siparisi geldi.
Yeni Siparis !
3 dakika once 1 Aylık İnstagram Repost Sistemi siparisi geldi.
Yeni Siparis !
2 dakika once 1 Aylık Facebook Sayfa Botu siparisi geldi.
Yeni Siparis !
15 dakika once 1 Aylık Twitter Otomasyon siparisi geldi.
Yeni Siparis !
7 dakika once Forum Tanıtım Hizmeti siparisi geldi.
Yeni Siparis !
5 dakika once 1 Aylık İnstagram Programı siparisi geldi.
Yeni Siparis !
3 dakika once 6 Aylık İnstagram Repost Sistemi siparisi geldi.
Yeni Siparis !
5 dakika once 3 Aylık Facebook Sayfa Botu siparisi geldi.
Yeni Siparis !
4 dakika once 2 Aylık Twitter Otomasyon siparisi geldi.
Yeni Siparis !
15 dakika once Forum Tanıtım Hizmeti siparisi geldi.