Siyah Fasulye Soslu Ördek

Duckling L 'Vernors Vernor'un zencefilli gazozu ve taze zencefil kökü ile yapılan keskin, portakal kokulu şuruplu sos, kavrulmuş ördekle servis edilir. Tarif Malzemeler: 1 (yaklaşık 4 pound) ördek
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
2 (12 gram) şişe Vernors zencefilli gazoz < br /> 1 tatlı kaşığı zencefil, dilimlenmiş
1 su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı sıkıca paketlenmiş esmer şeker
1/2 su bardağı portakal marmelatı
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çorba kaşığı yeşil soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı brendi
3 yemek kaşığı brendi
1 dilimlenmiş portakal Yemek Tarifi: Durulayın, süs ve çeyrek ördek; kurulayın. Derisini aşağı bakacak şekilde bir tavaya koyun, üzerine tuz ve karabiber serpin. 350 ° F (175 ° C) fırında 50 dakika pişirin. Bu arada, bir tencerede zencefilli gazoz ile dilimlenmiş zencefil kökü karıştırın; kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 1 bardağa düşene kadar pişirin. Portakal suyu, esmer şeker, portakal marmelatı, Dijon hardalı, doğranmış yeşil soğan ve 2 yemek kaşığı brendi ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve karışım ince bir şurup olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Zencefili çıkarın. Ördeğin derisini yukarı çevirin, yağı boşaltın ve sosu iyice yağlayın. Fırına geri dönün ve her 10 dakikada bir 45 dakika daha pişirin. Kalan sosa 3 yemek kaşığı brendi ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Ördeği servis tabağına alın ve sosu dökün. Dilimlenmiş portakal ile süsleyin. 4 porsiyon yapar.