Forum Gündemi:

Konu Başlığı : Salamura ve Füme Hindi

*
Bu konu; tarihinde açılmış olup, 0 defa yorumlanmıştır.
Konu Sahibi : berhank
Konuyu Oyla:
  • Derecelendirme: 0/5 - 0 oy
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Çevrimdışı
Onursal Üye
*
1,520
mesajlar
1,520
konular
4
REP PUANI
Yeni Üye
05-01-2020
(Kayıt Tarihi)
Erkek
(Cinsiyet)
#1
26-08-2020, Saat: 17:51

Salamura ve Füme Hindi

Tarif resmi yok. Hindiyi kızartın, kızartın, ızgara yapın veya tütsüleyin, salamura süreci eti daha yumuşak, nemli ve lezzetli hale getirir.

Tarif Malzemeleri :

1 (12 - 14 pound) Hanımeli White® Taze Bütün Türkiye

Aromalı Salamura Çözümü:
1/2 galon su
3/4 bardak Diamond Crystal Kosher Tuz ve gerektiği kadar fazlası
1/2 galon elma suyu veya elma şarabı
1 su bardağı akçaağaç şurubu, ısıtılmış
3 yemek kaşığı ince öğütülmüş karabiber
1/4 kap ufalanmış taze veya kurutulmuş adaçayı yaprakları
1 küçük kurulama bezi
1/2 fincan (1 çubuk) tereyağı

Yemek Tarifi:

Yemekten iki gün önce :

  1. Hindiyi rahat bir şekilde tutacak ve kuşun üzerinde en az 3 inç boşluk kalacak şekilde bir kap seçin. Kapların buzdolabına sığdığından emin olun; gerekirse rafı çıkarın.
  2. Boyun ve iç kısımdaki iç kısımları çıkarın ve sos için kullanıyorsanız buzdolabına koyun veya atın. Hindiyi kaba koyun.
  3. Suyu kaşer tuzu, elma suyu, akçaağaç şurubu, karabiber ve adaçayı ile karıştırın. Tuz ve şurup çözülene kadar karıştırın. Hindinin üzerine salamura dökün.
  4. Hindi tamamen suya daldırılmamışsa, her litre suya 3 çay kaşığı kaşar tuzu ilave tuzlu su hazırlayın ve hindi tamamen kaplanana kadar ekleyin. Kapak kabı; buzdolabına koyun.

Yemekten önceki akşam:

  1. Hindiyi iyice boşaltın, üzerini gevşek bir şekilde örtün ve bir gece buzdolabında saklayın.

Yemek günü:

  1. Pişirmeden bir saat önce hindiyi soğuk suyla durulayın ve bir havluyla kurulayın.
  2. Çok sıkı paketlememeye dikkat ederek her iki boşluğu da pansumanla doldurun. Hindiyi, göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde, tavada rafa yerleştirin.
  3. Fırını önceden 130 ° C'ye (450 ° F) ısıtın. Orta boy tencerede tereyağını eritin. Çay havluyu tamamen emilene kadar tereyağında bekletin. Hindinin tüm göğüs bölgesini havluyla örtün. Bacakların açıkta olduğundan emin olun. Alüminyum folyoyu hindi üzerine gevşek bir şekilde asın.
  4. Hindiyi fırına koyun ve ısıyı hemen 160 ° C'ye (325 ° F) düşürün. Kilo başına 20 dakika veya bacağın en kalın kısmı 65 ° C (150 ° F) iç sıcaklığa ulaşana kadar kavurun Hindi pişmeden yaklaşık 1 1/2 saat önce, alüminyum folyoyu ve havluyu çıkarın, böylece göğüs derisi kızarır.
  5. Fırından çıkarın ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatın. 30 ila 60 dakika dinlenmeye bırakın.
  6. Oyma ve tabağa koyun.

12 porsiyon yapar.

Tarif, Cargill, Incorporated'ın bir bölümü olan Honeysuckle White'ın izniyle sağlanmıştır. İzin alınarak kullanılmıştır.



Konu ile Alakalı Benzer Konular
Konular Yazar Yorumlar Okunma Son Yorum
  Füme Ördek berhank 0 149 26-12-2020, Saat: 01:11
Son Yorum: berhank
  Otlu Hickory-Füme Cornish Tavuk LazyMt 0 100 26-12-2020, Saat: 01:09
Son Yorum: LazyMt
  Hindi Sandviçleri hoppa 0 83 26-12-2020, Saat: 00:29
Son Yorum: hoppa
  Hindi Salataları niggaTR 0 91 26-12-2020, Saat: 00:16
Son Yorum: niggaTR
  Hindi ve Tavuk Köfte niggaTR 0 69 26-12-2020, Saat: 00:07
Son Yorum: niggaTR

Hızlı Menü:


Görüntüleyenler: 1 Ziyaretçi
Yeni Siparis !
5 dakika once 1 Aylık İnstagram Programı siparisi geldi.
Yeni Siparis !
3 dakika once 1 Aylık İnstagram Repost Sistemi siparisi geldi.
Yeni Siparis !
2 dakika once 1 Aylık Facebook Sayfa Botu siparisi geldi.
Yeni Siparis !
15 dakika once 1 Aylık Twitter Otomasyon siparisi geldi.
Yeni Siparis !
7 dakika once Forum Tanıtım Hizmeti siparisi geldi.
Yeni Siparis !
5 dakika once 1 Aylık İnstagram Programı siparisi geldi.
Yeni Siparis !
3 dakika once 6 Aylık İnstagram Repost Sistemi siparisi geldi.
Yeni Siparis !
5 dakika once 3 Aylık Facebook Sayfa Botu siparisi geldi.
Yeni Siparis !
4 dakika once 2 Aylık Twitter Otomasyon siparisi geldi.
Yeni Siparis !
15 dakika once Forum Tanıtım Hizmeti siparisi geldi.