Provolone, Közlenmiş Biber ve Mantarlı Fırında Polenta

Olduğu gibi servis edilen çok yönlü ve lezzetli veya üstüne marinara sosu veya diğer tamamlayıcı soslar, bu harika bir etsiz başlangıç, meze veya garnitür.

Tarif Malzemeleri:

Polenta:
8 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber < br /> 1 tatlı kaşığı kurutulmuş biberiye
1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
2 su bardağı polenta
1/4 su bardağı közlenmiş kırmızı biber, iyice kurutulmuş ve doğranmış
1/4 su bardağı Wisconsin Parmesan Peyniri, rendelenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

Mantar:
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı (8 ila 10 ons) dilimlenmiş taze mantar, örn. portobello, cremini, shiitake karışımı
1 çay kaşığı sarımsak, kıyılmış
1 su bardağı ağır krema
1/2 su bardağı maydanoz, kıyılmış
Tuz ve karabiber

10 12 ince dilim (8 ons) Wisconsin Provolone Peyniri

Pişirme Talimatları:

1. Fırını 190 ° C'ye (375 ° F) önceden ısıtın.
2. Polenta için: Derin tencerede su, tuz, karabiber, biberiye ve kekiği kaynatın. Sürekli karıştırarak, yavaş, sabit akışta polentayı ekleyin. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 5 dakika karıştırmaya devam edin. Doğranmış kırmızı biberi ekleyin. Isıyı düşürün ve örtün. Ara sıra karıştırarak 45 dakika pişirin. Parmesan, 2 yemek kaşığı tereyağı ve pul biber ekleyin. İyice karıştırın; bir kenara koyun.
3. Mantarlar için: Tavada tereyağını eritin. Mantar ve sarımsak ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Ağır krema, maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Krema azalana ve koyulaşana kadar 10 ila 15 dakika hafifçe kaynatın.
4. 9 x 13 inçlik fırın tepsisine tereyağı sürün ve polentanın yarısını tabana yayın. Provolon dilimlerinin yarısını örtün, gerektiğinde sığdırmak için dilimleri yırtın. Mantarları üzerine sürün. Kalan polentayı kalan provolon dilimleri ile üste ve üstüne yayın.
5. Yaklaşık 15 dakika veya peynir eriyene, hafifçe kızarana ve güveç sıcak olana kadar pişirin.
6. Polenta porsiyonlanıncaya kadar bekletin ve porsiyon halinde kesilebilir (yine de oldukça yumuşak olacaktır).

8 ila 10 yemeklik porsiyon yapar; 24 meze porsiyonu.

Tarif ve fotoğraf Wisconsin Milk Marketing Board, Inc.'in izniyle sağlanmıştır.