Siyah Fasulye Soslu Ördek Bir çamaşır listesi ve uzun pişirme prosedürlerinden sonra, lezzetli demirhindi baharatlı siyah fasulye ile servis edilen çıtır derili kavrulmuş ördekle karşılaşacaksınız. Tarif Malzemeleri: 1 su bardağı doğranmış kereviz
2/3 kap doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış havuç
1 su bardağı doğranmış portakal < br /> 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 çorba kaşığı kıyılmış yeşil acı biber
1/2 tatlı kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı Worcestershire sosu
1 tatlı kaşığı tarhun
2 su bardağı tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 (3 - 5 pound) ördek
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber < br /> 4 su bardağı su
1 soğan, dilimlenmiş
1 havuç, doğranmış
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı biber
2 yeşil soğan, doğranmış < br /> 1 yemek kaşığı kırmızı şarap
2 su bardağı siyah fasulye kgramervesi, durulanmış ve süzülmüş
1 elma, doğranmış
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı demirhindi Pişirme Talimatları: Fırını önceden 160 ° C'ye (325 ° F) ısıtın. Büyük bir kapta doğranmış kerevizi, doğranmış soğanı, 1 su bardağı doğranmış havuçları, doğranmış portakalları, kimyonu, doğranmış yeşil biberleri, limon suyunu, kişnişi, Worcestershire sosunu, tarhunu, tavuk suyunu ve 1 çay kaşığı karıştırın Tereyağı. Doldurma karışımını ördeklerin vücut boşluğuna kaşıkla koyun. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber serpin ve 2 saat kavurun. Ördekler altın kahverengiye döndüğünde ve oda sıcaklığına kadar soğuduğunda yağı dökün. Omurga boyunca ördekleri ikiye bölün ve ördekler çivilenerek kemiklerini çıkarın. Ördek etini bir kenara koyun. İç malzemeyi atın ve kemikleri 4 su bardağı su, dilimlenmiş soğan, 1 bütün doğranmış havuç, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biber ile büyük bir kazanın içine koyun. Yaklaşık 2 saat kısık ateşte pişirin; katıları süzün ve atın. Bu arada orta boy bir tencerede orta ateşte doğranmış yeşil soğanları kırmızı şarapta pişirin. İri püre haline getirilmiş siyah fasulye kgramervesini ve soyulmuş, doğranmış elmayı karıştırın. Isıyı düşük seviyeye indirin; yaklaşık 15 dakika pişirin, çıkarın, ardından 1 çay kaşığı tereyağı ve demirhindi ekleyin; kenara koyun ve sıcak tutun. Ördekleri derileri aşağı bakacak şekilde 260 ° C fırında 500 ° F (260 ° C) fırında yaklaşık 10 dakika veya kabuğu çıtır olana kadar yerleştirin. Siyah fasulye sosunun bir kısmını servis tabağına dökün ve ördek derisi yukarı bakacak şekilde üstüne dökün. Üzerine biraz sosu gezdirin. 6 porsiyon yapar.