Ördek, Yabani Mantar ve Fontina Peynirli Strudel Zarif bir meze, gevrek yufka hamuru, lezzetli bir ördek pastasını örter. Tarif Şef Ulrich Koberstein. Tarif Malzemeleri: 1/2 su bardağı tereyağı
8 gram (yaklaşık 3 su bardağı) çeşitli yabani mantarlar (kremini, shiitake, kuzugöbeği vb. .), temizlenmiş ve dilimlenmiş 1/8 inç kalınlığında
1/4 su bardağı arpacık, doğranmış
1 tatlı kaşığı sarımsak, doğranmış
2 tatlı kaşığı taze biberiye yaprağı, doğranmış
1 tatlı kaşığı taze kekik yaprakları, doğranmış
4 fincan taze bebek ıspanak
4 gram ördek konfi, rendelenmiş *
Tuz ve karabiber
4 büyük yaprak yufka hamuru (yaklaşık 16x13 inç)
1/2 fincan tereyağı, eritilmiş ve berraklaştırılmış
3 fincan (12 gram) Wiscgramin Fontina Peyniri, ince kıyılmış - bölünmüş kullanım Pişirme Talimatları: Fırını 175 ° C'ye ısıtın.
Büyük sote tavada 1/2 fincan tereyağını eritin. Mantar, arpacık soğanı, sarımsak, biberiye ve kekiği ekleyin; 2 ila 3 dakika veya mantarlar sıvı hale gelene kadar pişirin; Rezerv.
Başka bir büyük sote tavada ıspanağı solana kadar soteleyin. Ispanağı mantar ve ördekle karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.
Yufka hamurunu kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün. Bir katmanı kaldırın ve çalışma yüzeyine yerleştirin. Sade tereyağı sürün; yaklaşık 1/2 fincan Fontina Peyniri serpin. Katmanları iki kez tekrarlayın; yufka tabakasıyla bitirin.
Mantar ve ördek karışımındaki tüm sıvıyı boşaltın; 1 1/2 su bardağı Fontina peynirini karıştırın. Dolguyu hamurun uzun kenarı boyunca yerleştirin. Düzgün bir rulo haline getirin ve altından uçları katlayın. Rulo, büyük bir eggroll'e benzemelidir. Büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.
20 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Soğutun ve 4 bölüm halinde dilimleyin.
Sade bir yeşil salata ve en sevdiğiniz sosla servis yapın. 4 kişiliktir. * Gurme yiyecek mağazalarında mevcuttur. Tarif ve fotoğraf Wiscgramin Milk Marketing Board, Inc. tarafından sağlanmıştır.