Kişniş, misket limonu ve Meksika baharatları ile tatlandırılmış lezzetli ve sulu pişmiş hindi, zengin molé sosu ile servis edilir.

1 1/4 çay kaşığı tuz - ikiye bölünmüş
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı ezilmiş kurutulmuş kekik yaprağı - bölünmüş kullanım
1/2 çay kaşığı çekilmiş kırmızı biber
1/4 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber
1 (14 pound) Butterball® Bütün Türkiye, dondurulmuş halde çözülmüş
1/2 fincan paketlenmiş taze kişniş
4 limon, ikiye bölünmüş
Yok - çubuk pişirme spreyi
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 su bardağı doğranmış soğan
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 çay kaşığı öğütülmüş ancho kırmızı biber
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 (15 ons) kutu domates sosu
1 (4 ons) küp küp doğranmış yeşil biber, süzülmüş
1/2 su bardağı su
1 çorba kaşığı esmer şeker, paketlenmiş
1 çorba kaşığı kremsi fıstık ezmesi
1/2 ons şekersiz çikolata, küçük parçalar halinde kesilmiş

1. Fırını 325 ° 'ye önceden ısıtın F (160 ° C).
2. 1 tatlı kaşığı tuz, sarımsak tozu, 1/2 çay kaşığı kekik, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
3. Hindinin gövde ve boyun boşluklarından boyun ve sakatatları çıkarın. Başka bir kullanım için buzdolabında saklayın veya atın.
4. Hindiden meyve sularını boşaltın. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın. Hindinin arkasına doğru boyun derisini tutmak için kanatları geriye doğru çevirin.
5. Hindiyi göğsü yukarıda, sığ bir tavada düz kızartma rafına yerleştirin. Kişniş ve limonları vücut boşluğuna yerleştirin. Hindiye eşit miktarda pişirme spreyi sıkın. Baharat karışımını serpin.
6. 3 ila 3 1/2 saat veya uyluğun derinliklerine yerleştirildiğinde et termometresi 82,2 ° C'ye ulaşana kadar pişirin. Göğsün aşırı pişmesini önlemek için 2 saat sonra göğsü ve butların üstünü alüminyum folyo ile kapatın.
7. Hindiyi oymadan önce 15 dakika bekletin. Kişniş ve misket limonu çıkarın ve atın.
8. Bu arada molé sosu yapın, yağı büyük tencerede orta ateşte kızdırın. Soğan ve sarımsak ekleyin. 5 dakika veya soğanlar yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Acı biber, tarçın, kalan 1/2 çay kaşığı kekik ve ancho pul biber ilave edin. 1 dakika pişirin ve karıştırın.
9. Blender kabına koyun. Domates sosu ve yeşil biberi ekleyin; örtmek. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
10. Aynı tencereye tekrar dökün. Kalan 1/4 çay kaşığı tuz, esmer şeker, fıstık ezmesi ve çikolata ile suyla karıştırın. Sık sık karıştırarak orta-yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye indirin; ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Hindi dilimlenmiş üzerine molé sosu servis edin.

14 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf Butterball, LLC'nin izniyle.