Sosisli Mısır Ekmeği Dolgulu ve Barbekü Yaban Mersini Soslu Kızartma Squab Squab, genç bir evcil güvercindir. Tarif Malzemeler: Mısır ekmeği:
1/4 su bardağı kanola yağı
2 su bardağı kendiliğinden kabaran mısır unu
1 1/2 su bardağı ayran
1/2 su bardağı mayonez
1 büyük yumurta, çırpılmış Doldurma:
3 gram Andouille sosisi
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı biber
1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber
2 yemek kaşığı kurutulmuş yaban mersini
1/3 su bardağı tavuk suyu - bölünmüş kullanım
2 büyük yumurta, dövülmüş
1 su bardağı mısır ekmeği, ufalanmış
Tuz ve karabiber tadı Glaze:
2 su bardağı Porto şarabı sosu
1/4 su bardağı domates bazlı barbekü sosu
1/4 su bardağı kurutulmuş yaban mersini Squab:
2 (3 / 4 - 1 pound) squablar, temizlenmiş ve koparılmış
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 fincan taze yaban mersini, garnitür için Yemek Tarifi: Mısır Ekmeği için: Tüm demir tavayı yağ ile kaplayın; 450ºF'de (230ºC) yaklaşık 15 dakika ısıtın. Kalan malzemeleri birleştirin; sıcak tavaya hamur dökün. Önceden ısıtılmış fırında 350ºF'de (175ºC) 30 dakika pişirin. Güzel. Doldurma için: Sosis 10 dakika soteleyin; doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ve kuru yaban mersini ekleyin. 1/4 su bardağı tavuk suyu ile tavayı temizleyin; mısır ekmeğinin üzerine dökün. Kalan iki yemek kaşığı tavuk suyu, çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin; birleştirmek için çatalla hafifçe karıştırın. Sır için: Tüm sır malzemelerini karıştırın. Squab için: Dolgu ve kafes. Orta yüksek ısıda zeytinyağında kızartın ve meyve sularında kapatın. Sır ile fırçalayın; 425ºF'de (220ºC) yaklaşık 20 dakika fırında bitirin, gerektiği gibi perdah ile fırçalayın. Doldurmayı çıkarın ve plakanın ortasına yerleştirin. Göğsü dilimleyin ve tabakta yelpazeleyin; bacakları ve uylukları mısır ekmeğinin üzerine yerleştirin. Sır ile fırçalayın; taze yaban mersini ile süsleyin. 2 porsiyon yapar. Tarif, Pansuman ve Soslar Derneği'nin izniyle sağlanmıştır.