Ördek Sakız Louisiana usulü ördek ve bamya yahnisi. Tarif Malzemesi: 3 ördek
12 bardak su
4 soğan, doğranmış
10 kereviz kaburga, doğranmış
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 defne yaprağı
1/2 su bardağı kırmızı şarap
1 su bardağı çok amaçlı un
1 su bardağı bitkisel yağ
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 (8 gram) kutu domates sosu
1 (10 gram) paketlenmiş dondurulmuş bamya
2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1/8 çay kaşığı sıvı acı biber sosu
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çekilmiş karabiber Yemek Tarifi: Büyük bir su ısıtıcısında ördekler, su, soğan, 2 bardak kereviz, tuz, karabiber, defne yaprağı ve kırmızı şarabı karıştırın. 1 1/2 ila 2 saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Ördeği çıkarın ve soğuduğunda kemiklerini alın. Eti doğrayın. Kenara koyun. Stoku süzün. Su ısıtıcısına un ve sıvı yağ ekleyin, sürekli karıştırarak roux yapın. Soğan, 1 su bardağı kereviz kaburga ve diş sarımsağı hızla ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika orta ateşte pişirin. Stoku yavaşça ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Domates sosu, donmuş bamya, Worcestershire sos, sıvı acı biber sosu, tuz, karabiber ve doğranmış ördek etini ekleyin. 1 saat pişirin. 12 porsiyon yapar.