Lahana Turşulu Fırında Yaban Ördeği Lahana turşusu, soğan ve elma ile pişirilmiş, kimyon tohumu ile terbiye edilmiş eski dünya tarzı ördek. Tarif Malzemeler: 1 (3-5 pound) ördek
1 çorba kaşığı karbonat
2 tatlı kaşığı tuz
1/4 su bardağı tereyağı
3/4 su bardağı soğan, doğranmış
4 fincan soğutulmuş lahana turşusu
2 elma, soyulmuş, özü alınmış ve doğranmış
1/2 fincan kereviz, küp küp doğranmış
3/4 çay kaşığı kimyon tohumu Pişirme Talimatları: Kuru ördeği durulayın ve hafifçe vurun, ardından kabartma tozu ile cildinize sürün. İçine ve dışına tuz serpin. Herhangi bir sakatatı suyla durulayın ve kurulayın. Kenara koyun. Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları hafifçe kızarana kadar soteleyin. Lahana turşusunu süzün; sıvıyı ayırmak. Bir kasede lahana turşusunu, doğranmış elmaları, doğranmış kerevizi ve kimyon tohumunu soğan karışımına ekleyin; iyice karıştırın. Ördek ve kafesin boşluğunu doldurun. Kalan dolguyu ördeğin etrafına kızartma tavasına koyun. Sakatatları pansumana gömün. 350 ° F (175 ° C) fırında örtün ve 3 saat pişirin. Ördeği kızartmak için pişirmenin son saatini ortaya çıkarın. Sıvı lahana turşusu ile yağlayın. 6 porsiyon yapar.