Bu klasik kızartma hindi, tatil bayramınızın kolayca cazibe merkezi olacak.

1 (18 - 24 pound) Hanımeli Beyaz Hindi, dondurulmuşsa çözülmüş
1 çorba kaşığı zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ)
Garnitürler için taze fesleğen, maydanoz veya kekik fışkınları (isteğe bağlı)

1. Fırını önceden 160 ° C'ye (325 ° F) ısıtın.
2. Buzu çözülmüş hindiyi poşetten çıkarın. Sakatat paketini boyun cilt bölgesinden çıkarın. Bacaklar uzağa bakacak şekilde, serbest bırakmak için bir bacağınızı bacak kelepçesinin yakınında aşağı doğru bastırın. Diğer bacağı bırakın. Hindiden kelepçeyi çıkarmayın. Boynu vücut boşluğundan çıkarın. Hindi içi ve dışı soğuk suyla durulayın. İyice boşaltın ve kurulayın.
3. Hindi dolduruyorsanız, hindi libre başına 3/4 fincan doldurmaya izin verin. Güveç kabında fazladan pişirin. KAVURMADAN ÖNCE HEMEN DOLDURUN.
4. Bacakları kelepçeye yeniden sokun. Hemen kavurun. Hindiyi kavurma veya raflı sığ bir tavaya koyun. Hindiyi bitkisel yağ ile fırçalayın. Tabloya göre 325 ° F'de kızartın. Hanımeli Beyaz hindinizi teyellemenize gerek yoktur ve fırın kapısını açmak pişirme süresini yavaşlatacaktır. Et termometresi kullanılması tavsiye edilir. Kemiğe dokunmadan memenin en kalın kısmına yerleştirin. Hindi pişirildiğinde termometre 170 ° F / 75 ° C göstermelidir. Açılır zamanlayıcıyı ve et termometresini tabloya göre hindi yapılmadan 1 saat önce kontrol etmeye başlayın. Hindi altın kahverengiye döndüğünde, fazla kahverengileşmeyi önlemek için gevşek bir alüminyum folyo çadırıyla örtün. Zamanlayıcı gövdesi açıldığında hindiniz mükemmel şekilde pişer (et termometresi 170 ° F / 75 ° C göstermelidir).
5. Alternatif donukluk kontrolleri: baget döndürüldüğünde bacak eklemi serbestçe hareket eder; veya bacak ekleminin en derin kısmına bir çatal sokulduğunda, sular berraktır.
6. Hindiyi tavadan servis tabağına alın, isterseniz tavaya sos için damlatın. Daha sulu et ve daha kolay oyma için, hindiyi derinin yüzeyine yakın meyve sularının yeniden dağıtılmasına izin vermek için oymadan önce 10 ila 15 dakika bekletin. Bekleme süresinde sos yapın ve istenirse hindiyi taze bitki dallarıyla süsleyin.

22 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf, Hanımeli Beyaz'ın bir bölümü olan Hanımeli Beyaz'ın izniyle sağlanmıştır. Cargill, Incorporated. İzin alınarak kullanılmıştır.