Kızılcık Sosu ile Kavrulmuş Hindi

Sotelenmiş soğan, esmer şeker ve jöleli kızılcık sosundan oluşan sade bir sır, bu kavrulmuş hindiye bayram havası ve kış tatili dokunuşu katıyor.

< h4> Tarif Malzemeleri:

1 (12 - 16 pound) bütün hindi, taze veya dondurulmuş (çözülmüş)
Gerektiğinde tuz ve taze çekilmiş karabiber

Glaze :
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 orta boy soğan, ince doğranmış
1 (16 ons) konserve jöleli kızılcık sosu
1/3 fincan esmer şeker, paketlenmiş

< h4> Yemek Yapma Yönergeleri:

1. Hindiden sakatatları (karaciğerleri), boynu ve görünür yağları çıkarın; stok için rezerv. Hindiyi soğuk akan suyla durulayın ve iyice boşaltın. Kağıt havlu ile kurulayın.
2. İçeride ve dışarıda tuz ve karabiber ekleyin.
3. Sopaları birbirine bağlayın ve kanat uçlarını arkadan çevirin.
4. Hindiyi göğsü yukarı bakacak şekilde, sığ bir tavada bir tel kızartma rafına (yapışmaz pişirme spreyi püskürtülmüş) yerleştirin. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün.
5. Hindiyi önceden ısıtılmış 325 ° F (160 ° C) fırında yaklaşık 2 1/2 saat kavurun, tava suları ile yağlayın.
6. Sır için: Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve soğanları tuz ve karabiberle ara sıra karıştırarak 15 dakika veya çok yumuşayana kadar pişirin. (Soğan kızarmaya başlarsa, daha düşük ateşte.) Kızılcık sosu ve şekeri karıştırın; kaynatın. Isıyı kısın ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
7. Folyoyu çıkarın ve kuşun üzerine sır dökün. 1/2 ila 1 1/4 saat veya termometre uylukta 180 ° F (85 ° C) ve göğüste 170 ° F (80 ° C) gösterene kadar kızartmaya devam edin.
8. Hindiyi fırından çıkarın. Hindinin oymadan önce 10 ila 15 dakika dinlenmesine izin verin.

12 ila 16 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf Türkiye Ulusal Federasyonu tarafından sağlanmıştır.