Kurbağa Bacaklı ve Sumak Meyveli Kremasız Patates Çorbası Illinois, Willow Springs ’teki Courtright's Restaurant ’tan Şef Michael Tsonton ’dan yemek tarifi. Tarif Malzemeleri: Çorba:
2 yemek kaşığı artı 4 yemek kaşığı zeytinyağı - bölünmüş kullanım
5 pound Idaho® patates, soyulmuş ve büyük doğranmış
1 İspanyol soğanı, soyulmuş ve küçük doğranmış
2 yemek kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve kıyılmış
2 litre beyaz tavuk suyu
1 litre soğuk su
1 sap taze limon otu, bölünmüş
1 taze defne yaprağı
3 dal taze kekik (kasap ipine defne ve limon otu ile bağlanmış)
deniz tuzu ve tadına göre taze kırılmış beyaz biber Kurbağa Bacağı:
6 ila 8 kurbağa bacağı eyeri, boyut 8 ila 9, ikiye kesilmiş, kırpılmış ve temizlenmiş
Öğütülmüş suma c berry
3 yemek kaşığı sotelemek için üzüm çekirdeği yağı
3 yemek kaşığı tere tereyağı
Deniz tuzu ve tadına göre taze kırılmış beyaz biber Pişirme Talimatları: < ol> Çorba için: Büyük, ağır dipli bir çorba tenceresinde 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-kısık ateşte ısıtın ve soğanı ve taze zencefili ekleyin. Berrak olana kadar, kızarmadan yaklaşık 10 dakika kavurun. Bağlanan otları ve patatesleri ekleyin, soğan ve zencefille iyice karıştırın. Tavuk suyunu ve suyu ekleyin ve ısıyı orta dereceye yükseltin. Patatesler çok yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 15 dakika boyunca yüzeydeki pislikleri kaşıkla alın. Patatesleri süzün ve pişirme sıvısını ayırın. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak patatesleri, ayrılan sıvıyla, istenen kıvam elde edilene kadar gruplar halinde püre haline getirin. Tatmak için mevsim. Çok pürüzsüz bir çorba istenirse, çorbayı ince ağ süzgecinden geçirin. Sıcak tutun. Kurbağa Bacakları için: Kurbağa bacaklarını deniz tuzu ve beyaz biberle iyice baharatlayın, ardından üzerlerini yer sumak meyvesi ile kaplayarak tabağı süslemek için bir çorba kaşığı ayırın. Tavayı orta ateşte ısıtın ve üzüm çekirdeği yağını ekleyin. Kurbağa bacaklarını açık altın rengine gelene kadar bir tarafta soteleyin, sumak meyvesini yakmamaya dikkat edin, yaklaşık 3-4 dakika. Bacakları ters çevirin ve tereyağını tavaya ekleyin ve 2 ila 3 dakika daha köpüren tereyağı ile kıvırarak pişirmeye devam edin. Tavadan çıkarın. Servis Etmek İçin: Ilık kaselerde, ılık patates çorbasına koyun ve çorbanın içine biraz ayrılmış zeytinyağı gezdirin. Küçük yuvarlak tabaklara, her birine iki parça kurbağa bacağı yerleştirin ve onlara ayrılmış sumak meyvesini serpin. 8 porsiyon yapar. Tarif ve fotoğrafın izniyle Idaho Patates Komisyonu.