Kızılcık Soslu Geyik Bifteği Geyik eti diğer kırmızı etlere göre daha zayıftır, bu tarif için kendine özgü lezzetini korumak için nadiren pişirilir. Tarif Malzemeleri : 1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
2/3 bardak doğranmış arpacık soğanı (yaklaşık 6) veya beyaz kısım yeşil soğan
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
3 yemek kaşığı balzamik sirke veya kırmızı şarap sirkesi
1 (12 gram) torba kızılcık,
1/2 fincan toz şeker
4 şerit (her biri 2 x 1/2 inç) portakal kabuğu
1/2 vanilya fasulyesi, boyuna bölünmüş
3 tam karanfil
2 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Bacaktan 4 (her biri 6-7 gram) kemiksiz geyik eti bifteği