Ot Tereyağlı Kayısı Sırlı Hindi

Taze adaçayı tereyağı ile aşılanmış bu kayısı ile sırlanmış bütün kavrulmuş hindi, sizi ve tatil sofralarınızı gururlandıracak.

Tarif Malzemeler:

Kayısı Glaze:
1 su bardağı kayısı nektarı
1 su bardağı kayısı konservesi
2 yemek kaşığı taze zencefil, soyulmuş ve kıyılmış
1 yemek kaşığı bal

< Herb Tereyağı:
3/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında yumuşatılmış
3 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Kavrulmuş hindi:
1 (21 pound) bütün hindi, taze veya dondurulmuş (çözülmüş)
Gerektiği kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
32 ons hindi suyu - bölünmüş kullanım Gerektiği gibi
1 tatlı kaşığı doğranmış taze kekik
1/2 tatlı kaşığı doğranmış taze adaçayı

Pişirme Talimatları:

1. Kayısı Glaze İçin: Kayısı nektarı, reçel, zencefil ve balı küçük ağır bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık 15 dakika 1 1/4 bardağa düşene kadar pişirin.
2. Ot Tereyağı için: Küçük bir kapta 3/4 su bardağı tereyağı, 3 yemek kaşığı adaçayı, tuz ve karabiberi karıştırın. Kenara koyun.
3. Kavrulmuş Hindi için: Fırını 205 ° C'ye (400 ° F) kadar önceden ısıtın.
4. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın. Hindi kavitesini tuz ve karabiberle baharatlayın.
5. Hindiyi rafa yerleştirin ve sığ bir tavaya koyun. Cildi gevşetmek için parmaklarınızı hindi göğsünün altına kaydırın.
6. Bitki tereyağının yarısını göğsünüze deri altına sürün. Kalan ot tereyağını küçük bir tencereye koyun. Eriyene kadar kısık ateşte karıştırın. Hindinin dışına ot yağı sürün. Hindinin şeklini korumak için bacakları gevşek bir şekilde birbirine bağlayın.
7. Hindi yarım saat kavrulur. Fırın sıcaklığını 160 ° C'ye düşürün ve ara sıra tava damlatmalarıyla yağlayarak hindiyi 1 1/2 saat daha kızartmaya devam edin. (Tavada damlayan damlalar buharlaşırsa tavaya et suyu ekleyin).
8. Kayısı sosu kaynamaya getirin. Hindiyi 1/2 kap glaze ile fırçalayın; ağır hizmet tipi folyo ile çadır türkiye. Hindi kızartma 1 saat.
9. Folyoyu çıkarın; 1/2 saat daha kızartın, kalan sırları hindi üzerine fırçalayın. Türkiye, zamanlayıcının düğme başı "açıldığında" ve memede iç sıcaklık 170 ° F (80 ° C) ölçtüğünde yapılır.
10. Hindiyi folyo ile gevşek bir şekilde tabağa koyun. Oymadan önce 1/2 saat bekletin.
11. Bu arada, kalan hindi suyunu taze kekik ve adaçayı ile birlikte tavaya damlatın ve istenen kalınlığa kadar ısıtarak kaynatın. Gerektiği kadar tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindi ile birlikte servis yapın.

30 porsiyon yapar.

Tarif Volk Enterprises, Inc. ve Ulusal Türkiye Federasyonu tarafından sağlanmıştır; Idaho Patates Komisyonu'nun izniyle.