Geleneksel tatlardan lezzetli bir değişiklik için, bu Güneybatı tarzı hindiyle Şükran Günü'nü kutlayın. Hafif yeşil biber hem doldurma hem de sos için lezzet verir.

1 (yaklaşık 14 pound) hindi
1 fincan doğranmış soyulmuş soğan
3 / 4 su bardağı doğranmış kereviz
1/2 su bardağı tereyağı - ikiye bölünmüş
4 1/2 su bardağı tavuk suyu - ikiye bölünmüş
3 su bardağı mısır ekmeği doldurma karışımı
1 su bardağı dondurulmuş mısır < br /> 1 (4 ons) küp küp doğranmış yeşil biber - bölünmüş kullanım
1/2 kap kıyılmış kavrulmuş ceviz
1 büyük yumurta, çırpılmış
1 çay kaşığı ezilmiş kurutulmuş adaçayı - bölünmüş kullanım
1 çay kaşığı tuz
3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber - ikiye bölünmüş
1/2 fincan çok amaçlı un

1. Fırını önceden 160 ° C'ye (325 ° F) ısıtın. Hindiyi durulayın ve kurulayın; bir tavaya koyun.
2. Küçük bir tavada soğanı ve kerevizi tereyağının yarısında yumuşayana kadar soteleyin; büyük bir kaseye aktarın. 1 su bardağı tavuk suyu, mısır ekmeği dolma karışımı, mısır, yeşil biberler, ceviz, çırpılmış yumurta, adaçayı 3 / 4'ü, tuz ve biberin yarısını ekleyin; eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. Kaşık doldurma karışımı hindi boşluğuna ve kasap ipi ile demetleyin.
3. Küçük bir tencerede kalan adaçayı ile kalan tereyağını eritin. Tüm karışımı hindi üzerine eşit şekilde fırçalayın. Et termometresi göğüste 170 ° F (80 ° C) veya uylukta 180 ° F (85 ° C) gösterene kadar, üstü açık olarak 3 ila 3 1/2 saat kızartın. Sos hazırlanırken folyo ile gevşek bir şekilde örtülü olarak bekletin.
4. Hindi tepsisindeki yağı ve damlayanları 4 fincanlık ölçü kabına dökün. Yağ alın ve 1/3 bardak yağ ayırın. Damlayanları ayırarak kalan yağı atın. 4 fincanı ölçmek için damlatmaya yetecek kadar tavuk suyu ekleyin. Ayrılmış yağı orta tencerede orta ateşte eritin; pürüzsüz olana kadar un ilave edin. Sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin. Yavaş yavaş et suyu / damlama karışımı, kalan biberler ve kalan biberi ekleyin, sürekli karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika veya biraz koyulaşana kadar pişirin.
5. Hindi dilimleyin ve sosla servis yapın.

14 porsiyon yapıyor.

Tarif ve fotoğraf Türkiye Ulusal Federasyonu'nun izniyle sağlanmıştır.