Better Homes and Gardens mutfaklarından klasik tatil ana yemeği olan hindi kızartması için harika bir temel tarif.

1 (16 ila 20 pound) hindi
İstenilen doldurma (isteğe bağlı)

1. Hindiyi buzdolabında çözerek sakatat suyunu hazırlamak için zaman tanıyın kavurmadan önceki gün. Hindi bacaklarını bacak kıskacından veya kuyruğu geçen deri bandından çıkarın. İsterseniz bacak klempini gövde boşluğundan çıkarın. Sakatatları ve boynu boşluklardan çıkarın.
2. Kavurmadan hemen önce dolgunun bir kısmını hindinin boyun boşluğuna koyun. Boyun derisini doldurmanın üzerine çekin; kısa bir şiş ile arkaya sabitleyin. Vücut boşluğuna gevşek bir şekilde kaşıkla doldurun (hindi başına 3/4 kaptan fazla doldurmayın). Doldurmayın, yoksa hindi pişene kadar yeterince ısınmayacaktır. Kalan dolguyu bir tencereye koyun; örtün ve soğutun. Bacakları deri bandının altına sokun veya bacakları bacak kelepçesine sıfırlayın. Bacak kelepçesi çıkarılmışsa, bacakları ip ile birbirine bağlayın. Arka kanat uçlarını bükün.
3. Hindiyi göğsü yukarı bakacak şekilde sığ bir tavada bir rafa yerleştirin. İç uyluk kasının merkezine bir et termometresi yerleştirin, böylece ampul kemiğe değmez. Hindiyi folyo ile gevşek bir şekilde örtün, kuş ile folyo arasında boşluk bırakın. Folyoyu baget ve boynun üzerine bastırın.
4. 325 ° F (160 ° C) fırında termometre 180 ° F (85 ° C) gösterene ve meyve suları berraklaşana kadar (doldurulmuş tavuk için 4 ila 4 3/4 saat) kızartın. Doldurmanın merkezi en az 165 ° F (75 ° C) olmalıdır. Son 25 ila 30 dakikalık kavurma sırasında içi kapalı güveç doldurun. (Ya da fırında güveç için yer yoksa kuş ayakta dururken, fırın sıcaklığını 375 ° F'ye (190 ° C) yükseltin ve 20-25 dakika veya tamamen ısınana kadar pişirin.) Folyoyu çıkarın. kuşun kahverengileşmesi için 30 ila 45 dakika sürer.
5. Hindiyi fırından çıkarın ve folyo ile gevşek bir şekilde örtün. 20 dakika bekletin. Bacakları bacak kelepçesinden çıkarın veya ipi veya cilt bandını kesin. Olası yanıklardan kaçınmak için, kavurmadan sonra sıcak kuşun bacak kıskacını çıkarmayın. Artık hindi ve dolguyu servis yaptıktan sonra mümkün olan en kısa sürede ayrı kaplarda saklayın.

24 porsiyon yapar.

Servis Başına Beslenme Bilgileri (tarifin 24'te 1'i; sadece hindi ): kalori: 232, toplam yağ: 11 gr, doymuş yağ: 3 gr, kolesterol: 108 mg, sodyum: 77 mg, karbonhidrat: 0 gr, lif: 0 gr, protein: 32 gr, demir:% 15.

Tarif sağlandı. by Better Homes and Gardens - BHG.com en iyi yemek pişirme, bahçe işleri, dekorasyon ve daha fazlası için Ev ve Aile Ağı üyesidir. © 2003 Meredith Corporation. Tüm Hakları Saklıdır.