Bütün hindi ızgara harika bir özel tatil yemeği yapar - çünkü hiçbir şey ızgara kuşun lezzetini yenemez!

1 (12 pound) bütün hindi
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 tatlı kaşığı İtalyan baharatları
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber

1. Dolaylı orta-yüksek ısı için bir dış mekan ızgarası hazırlayın.
2. Hindiyi durulayın ve nazikçe kurulayın. Boyun derisini yerinde tutmak için kanatları geri çevirin. Bacakları sıkışmış konuma geri getirin. Hindiyi yağ ile fırçalayın. İtalyan baharatları, tuz ve karabiberle içten dışa tatlandırın.
3. Hindiyi göğsü yukarı bakacak şekilde metal bir ızgaranın üzerine büyük bir rosto tepsisine yerleştirin.
4. Hazırlanan ızgaranın üzerine tavayı yerleştirin.
5. 2 ila 3 saat, uyluk 180 ° F (85 ° C) iç sıcaklığa kadar ızgara yapın.
6. Hindiyi ızgaradan çıkarın ve kesmeden önce 15 dakika bekletin.

10-12 porsiyon yapar.