Nemli, yumuşak ve lezzetli bir ızgara bütün hindi. Fırında kavrulmuş geleneksel yönteme bir daha asla geri dönemeyeceksiniz!

1 (12 pound) bütün hindi
Tuz ve öğütülmüş karabiber gerekli
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı tavuk bulyon tozu
2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
2 tatlı kaşığı soğan tozu
1 tatlı kaşığı kümes hayvanı çeşnisi
1/2 tatlı kaşığı doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı biber

1. Dolaylı orta ateş için bir açık hava ızgarası ve hafif yağ rendesi hazırlayın.
2. Hindiyi durulayın ve hafifçe dokunarak kurulayın. İstediğiniz kadar tuz ve karabiber ekleyin.
3. Hindi göğsü tarafı aşağı gelecek şekilde hazırlanan ızgaraya yerleştirin. Hindiyi, cilt altın renginden koyu kahverengiye dönene kadar iki taraftan kızartın.
4. Büyük bir tavada su, et suyu tozu, sarımsak tozu, soğan tozu, kümes hayvanı baharatını, maydanozu ve kırmızı biberi karıştırın.
5. Hindi göğsü tarafı aşağı bakacak şekilde kızartma tavasına yerleştirin. Tava karışımını hindinin üzerine boşaltın. Folyo ile sıkıca örtün ve ızgaraya yerleştirin.
6. Uyluğun iç sıcaklığı 85 ° C'ye (180 ° F) ulaşana kadar 3-4 saat ızgara yapın. Hindiyi ızgaradan çıkarın ve kesmeden önce 15 dakika bekletin.

10-12 porsiyon yapar.