Geleneğin dışında lezzetli bir hız değişikliği için, lezzetli baharatlı chorizo ​​mısır ekmeği ile bu Güneybatı tarzı rosto hindiyi deneyin.

Chorizo ​​Mısır Ekmeği Dolması:
1 pound taze chorizo ​​sosis
1/4 fincan tuzsuz tereyağı
1 büyük soğan, doğranmış (yaklaşık 1 fincan)
1 fincan doğranmış kereviz
1/2 orta boy kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış (yaklaşık 1/2 fincan)
1 orta boy jalapeno biber, tohumlu ve ince doğranmış
1 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı yaprağı
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
1 (16 ons) paket mısır ekmeği doldurma kırıntısı
15 ons hindi suyu veya düşük sodyumlu tavuk suyu

Hindi kızartması:
1/2 çay kaşığı sarımsak tuzu
1/2 çay kaşığı toz biber
1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprakları, ezilmiş
1/4 çay kaşığı iri öğütülmüş karabiber
1 (14 pound) bütün hindi, dondurulmuşsa çözülmüş
2 ila 3 yemek kaşığı kanola yağı

1. Chorizo ​​Mısır Ekmeği Dolgusu için: Chorizo'yu büyük yapışmaz tavaya parçalayın. Orta ateşte 5 dakika veya ara sıra karıştırarak tamamen pişene kadar pişirin. Damlaları boşaltın ve atın. Yağı çıkarmak için tavayı kağıt havluyla silerek temizleyin.
2. Aynı tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğan, kereviz, dolmalık biber ve jalapeno biberi ekleyin. Yaklaşık 7 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar soteleyin. Adaçayı ve kekiği karıştırın; bir kenara koyun.
3. Doldurma kırıntılarını büyük bir kaseye koyun. Soğutulmuş chorizo ​​ve sebze karışımını ekleyin; hafifçe karıştırın. Et suyunu karıştırın. Kenara koyun.
4. Roast Turkey için: Küçük bir kapta sarımsak tuzu, toz kırmızı biber, kekik ve karabiberi karıştırın; bir kenara koyun.
5. Türkiye'nin gövde ve boyun boşluklarından boyun ve sakatatları çıkarın; buzdolabında saklayın ve sos için ayırın. Türkiye'den suları süzün; hindiyi kağıt havluyla kurulayın.
6. Boyun boşluğunu doldurma parçasıyla doldurun. Hindinin arkasına doğru boyun derisini tutmak için kanatları geri çevirin. Gövde boşluğunu doldurma ile doldurun.
7. Hindiyi göğsü yukarıda, sığ bir tavadaki düz kızartma rafına yerleştirin. Hindiyi yağ ile ovalayın ve sarımsak tuzu baharat karışımı serpin. Kızartma sırasında aşırı kahverengileşmeyi önlemek için küçük alüminyum folyo parçalarını boyun boşluğunun derisinin üzerine ve gövde boşluğu açıklığındaki dolgunun üzerine yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 325 ° F (160 ° C) fırında 2 1/2 saat kızartın. Aşırı pişmeyi önlemek için fırından çıkarın ve butların göğsünü ve üstlerini alüminyum folyo ile kapatın. Yaklaşık 1 1/2 saat veya yiyecek termometresi doldurmanın ortasına yerleştirildiğinde 75 ° C'ye ve uyluğun en derin kısmına yerleştirildiğinde 180 ° F'ye (85 ° C) ulaşana kadar kızartmaya devam edin.
9. Bu arada, bir güveç kabına fazladan dolgu (varsa) koyun; 1/4 fincan et suyunda karıştırın. Pişirmeye hazır olana kadar örtün ve buzdolabında saklayın. Kapalı olarak 325 ° F (160 ° C) sıcaklıkta 30 dakika veya sıcağa kadar pişirin.
10. Hindinin oyma yapmadan önce yaklaşık 20 dakika dinlenmesine izin verin.

14 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf Butterball, LLC'nin izniyle. < /