Bu yıl geleneksel türkiye dışında bir şey ister misiniz? Bu ızgara, güneybatı tarzı, kimyonla ovulmuş hindiyi, dumanlı yonga biber sosu, bal ve misket limonu suyuyla yapılan baharatlı-sıcak bir sırla pişirmeyi deneyin.

1 ( 12 ila 14 pound) bütün hindi
2 yemek kaşığı kanola veya bitkisel yağ
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 1/2 ila 2 yemek kaşığı şişelenmiş chipotle biber sosu
1/4 su bardağı bal
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu

1. Hindiden sakatatları ve boynu çıkarın. Hindiyi soğuk akan suyla durulayın ve boşaltın. Kağıt havlu ile kurulayın.
2. Hindiyi sıvı yağ ile ovun, kimyon, tuz ve karabiberle baharatlayın.
3. Dolaylı pişirme için bir ızgara hazırlayın veya fırını 325 ° F'ye (160 ° C) kadar önceden ısıtın.
4. Orta derecede dolaylı ısıda, üstü kapalı ızgara üzerinde ızgara yapın veya hindi göğsü yukarı bakacak şekilde, büyük bir sığ (yaklaşık 2 ila 3 inç derinliğinde) bir tavada bir rafa yerleştirin ve önceden ısıtılmış 325 ° F (160 ° C) fırın. Toplam kavurma süresi kılavuzu yaklaşık 3 ila 3 3/4 saattir.
5. Chipotle biber sosu, bal ve limon suyunu küçük bir kapta karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Kavurmanın son 30 dakikasında hindiyi 1-2 kez chipotle karışımı ile yağlayın. Türkiye uyluğun en kalın kısmına yerleştirilen et termometresi 180 ° F (85 ° C) gösterdiğinde yapılır.
7. Hindiyi fırından çıkarın ve hindiyi kesmeden önce 15 dakika bekletin.

12 ila 14 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf Perdue Farms'ın izniyle sağlanmıştır.