Geleneksel Kızartma Hindi

Bütün bir hindiyi kızartmak için basit, fırfırsız bir tarif.

Tarif Malzemeleri:

1 (8 ila 12 pound) taze veya dondurulmuş hindi, çözülmüş
İstenirse bitkisel yağ
Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)

Pişirme Talimatları:

1. Hindinin tamamen çözüldüğünden emin olun. Hindiyi orijinal ambalajından çıkarın ve boyun ve sakatatları boşluklardan çıkarın. Hindiyi soğuk suyla iyice durulayın; boşaltın ve kağıt havlularla kurulayın. Kanat uçlarını arkanın altına sokun veya vücuda bağlayın. Bagetleri metal veya plastik klips veya deri bant ile yeniden sabitleyin.
2. Fırını önceden 160 ° C'ye (325 ° F) ısıtın.
3. Hindi göğsü yüzü yukarı bakacak şekilde sığ kızartma tavasındaki tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Et termometresini uyluğun en kalın kısmına yerleştirin; termometrenin kemiğe temas etmesine izin vermeyin. İsterseniz cildi bitkisel yağ ile fırçalayın. İçi ve dışı tuz ve karabiber serpin.
4. Derisi istenen kahverengi renge ulaşana kadar üstü açık olarak kızartın; kalan süre için alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Termometre 180 ° F'ye (yaklaşık 80 ° C) ulaşana kadar yaklaşık 2 3/4 ila 3 saat kavurun. Fırından çıkarın; oymadan önce 20 dakika bekletin.

8 ila 12 porsiyon yapar.

İpuçları:

• Hindi doldurulacaksa, doldurma hindiyi fırına koymadan hemen önce hazırlanın ve gevşek bir şekilde paketleyin. Kavurma süresini 3 ila 3 1/2 saate çıkarın. Doldurma, et termometresinde 165 ° F'yi göstermelidir.
  
• Gıda güvenliğini sağlamak için, soğutulduktan hemen sonra doldurmayı çıkarın; kuşta saklamayın.

Aşağıdaki bilgiler, önceden ısıtılmış 325 ° F (160 ° C) fırında taze veya çözülmüş hindi pişirmenin zaman çizelgesi ile ilgili olarak USDA Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi web sitesi tarafından sağlanmaktadır. Bu süreler yaklaşıktır ve her zaman uygun şekilde yerleştirilmiş bir termometre ile birlikte kullanılmalıdır.

Ürün Ağırlığı Doldurulmamış Zamanlama Doldurulmuş Zamanlama 8 ila 12 pound 2 3/4 ila 3 saat 3 ila 3 1/2 saat 12 ila 14 pound 3 ila 3 3/4 saat 3 1/2 ila 4 saat 14 ila 18 pound 3 3/4 4 1/4 saat 4 ila 4 1/4 saat 18 ila 20 pound 4 1/4 ila 4 1/2 saat 4 1/4 ila 4 3/4 saat 20 ila 24 pound 4 1/2 ila 5 saat 4 3 / 4 - 5 1/4 saat

Tarif ve fotoğraf Ocean Spray Cranberries, Inc.'in izniyle sağlanmıştır.