Elma Soslu Hindi Kızartması

Sonbahar kokan bir elma sosu ile servis edilen sade, içi doldurulmamış bir hindi.

Tarif Malzemeleri: < Türkiye:
12 ila 14 kiloluk Hanımeli White® Tüm Türkiye

Elma Elma Sosu:
1 çorba kaşığı tereyağı, eritilmiş (veya margarin)
1 1/4 çay kaşığı tuz - ikiye bölünmüş
3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber - ikiye bölünmüş
4 su bardağı su
2 su bardağı elma şarabı
1/3 su bardağı çok amaçlı un
1/2 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı

Pişirme Talimatları:

1. Türkiye için: Fırını 325 ° F'ye (160 ° C) kadar önceden ısıtın.
2. İsterseniz et termometresini yerleştirin.
3. Göğsünüze tereyağı sürün ve üzerine 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber serpin.
4. Hindiyi bir tavada bir rafa yerleştirin.
5. Uyluk bir çatalla veya et termometresiyle 170 ° F (yaklaşık 75 ° C) ile delindiğinde, suyu berraklaşana kadar yaklaşık 3 saat kavurun.
6. Hindiyi tavadan çıkarın ve folyo ile gevşek bir şekilde kapatın.
7. Sos için: Orta ateşte bir tencerede sakatatları ve 4 fincan suyu kaynatın.
8. Isıyı düşürün ve 1 saat pişirin.
9. Et suyunu süzün ve sakatatları atın. Kavurma tavası suyundan yağsız yağ ayırın, 1/4 fincan yağ ayırın.
10. Orta-yüksek ateşte tavaya elma şarabı ekleyin.
11. Kızarmış parçaları kazıyarak kaynatın; ısıyı azaltın ve yaklaşık 5 dakika yarıya düşene kadar pişirin.
12. Tencerede, kısık ateşte, ayrılmış yağ ve unu birleştirin; Sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.
13. Elma şarabı karışımını ve ardından sakatat suyunu karıştırın.
14. Isıyı artırın ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
15. Adaçayı ve kalan tuzu ve biberi karıştırın.
16. Kavrulmuş hindiyi dilimleyin ve sos üzerine servis yapın.

12 ila 14 porsiyon yapar.

Tarif ve fotoğraf, bir bölüm olan Honeysuckle White'ın izniyle sağlanmıştır. of Cargill, Incorporated. İzin alınarak kullanılmıştır.