Drambuie, hindi ile mükemmel uyum sağlayan bal ve bitki aromalı bir likördür.

1 ( 12 pound) bütün hindi, temizlenmiş, içi ve dışı kurularak
3/4 fincan Drambuie - bölünmüş kullanım
9 fincan hazır dolgu
1/2 fincan tereyağı, yumuşatılmış
2 yemek kaşığı çok amaçlı un
1 1/2 bardak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tavuk tabanı veya bulyon granülü (veya 1 küp)

1. Fırını önceden 350 ° F'ye (175 ° C) ısıtın.
2. Hazırlanan dolgulara 1/2 fincan Drambuie ekleyin ve hindi boşluğuna yerleştirin. Hindiyi göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde sığ bir tavada bir rosto rafına yerleştirin.
3. Küçük bir kapta tereyağı ve 2 yemek kaşığı Drambuie'yi karıştırın. Cildi nazikçe kavitenin üzerine kaldırın ve cildi yırtmamaya dikkat ederek tereyağı karışımını göğüs etinin üzerine sürün. Şekillerini korumak için butları birbirine bağlayın. 3 ila 4 saat veya doldurma 165 ° F'lik bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Yaklaşık 2 saatlik pişirme süresinden sonra hindi rengini kontrol edin. Hindi açık altın kahverengi bir renge ulaştığında gevşek bir folyo çadırla örtün.
4. Meyve sularının hindi içinde yeniden dağıtılması için hindinin dinlenmesine izin verin. Bu arada 2 yemek kaşığı yağ hariç hepsini tavadan dikkatlice dökün. Orta-kısık ateşte koyun ve un ekleyin. Karışım sıcak ve kabarcıklı olana kadar sürekli çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaşça su dökün. Kalan 2 yemek kaşığı Drambuie'yi ve tavuk bulyon küpünü tavaya ekleyin. Sos istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Hindiyi dilediğiniz gibi dilimleyin ve yanında sosla servis edin.

12 porsiyon yapar.