Çoğumuzun yılda yalnızca bir veya iki kez kavurduğu bir hindi kavurmaktır, bu adımları takip ederseniz, kuşunuz yumuşak, sulu ve mükemmel bir şekilde sunulacaktır.

1 (12 - 16 pound) hindi
Tuz
Öğütülmüş karabiber
Zeytinyağı
Kasap ipi
Kavurma Tava

1. Fırını önceden 160 ° C'ye (325 ° F) ısıtın.
2. Önce sakatatları ve boynu boşluktan çıkarın. Bu parçaları sos için rezerve edebilirsiniz.
3. Hindiyi akan soğuk suyla durulayın ve suyunu iyice boşaltın.
4. Kağıt havlularla kurulayın.
5. İç boşluğu tuz ve karabiberle baharatlayın.
6. Uçların yanmasını önlemek için kanatları gövdenin altına katlayın.
7. Bacakları kasap ipiyle birbirine bağlayın.
8. Boyun derisini katlayın ve bir şiş ile arkaya sabitleyin.
9. Hindinin dışını zeytinyağı ile çalkalayın.
10. Bolca tuz ve karabiber ekleyin.
11. Hindiyi göğsü yukarı bakacak şekilde, 2 1/2 inçten daha derin olmayan geniş, sığ bir tavada bir rafa yerleştirin.
12. Kemiğe değmemesine dikkat ederek, fırında kullanılabilen bir termometreyi uyluğun en kalın kısmına yerleştirin.
13. Hindiyi önceden ısıtılmış 325 ° F (160 ° C) fırında ağırlığa bağlı olarak yaklaşık 3 1/2 saat kavurun.
14. Hindiyi sık sık tava suyuyla yağlayın.
15. Termometre uyluğa 180 ° F (85 ° C) yerleştirilene kadar kızartmaya devam edin. (Tamamen piştiğinde bacaklar gevşek bir şekilde kıpırdamaya başlar.)
16. Hindiyi fırından çıkarın ve kuşun oyma işleminden önce 15 ila 20 dakika dinlenmesini bekleyin.

Makes 12 ila 16 porsiyon.

Tarif HolidayKitchen.tv izniyle sağlanmıştır. CooksRecipes.com'a ait fotoğraf mülkü.