Bira kutusu hindi ızgarada küçük bir hindi pişirmenin harika bir yoludur, bira hindiye harika bir lezzet vermekle kalmaz, etin eşit şekilde pişmesini ve nemli kalmasını sağlar.

1 (9 ila 10 pound) bütün hindi, çözülmüş veya taze
2 çay kaşığı kuru hardal
2 çay kaşığı toz soğan
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
2 tatlı kaşığı kaşar tuzu
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş
1 tatlı kaşığı toz kimyon
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 / 4 fincan kanola yağı
12 ila 24 ons bira

1. Hindinin sakatatlarını, boynunu ve fazla yağı çıkarın. Soğuk suyla durulayın; iyi süzün.
2. Küçük bir kapta baharatları, otları ve baharatları karıştırın.
3. Bu arada, tüm brülörler yüksekte olacak şekilde gazlı ızgarayı önceden ısıtın veya bir odun kömürü ateşi oluşturun. Isıyı Dolaylı Orta ısıya (yaklaşık 350ºF) düşürün veya gri küllü briketleri bir alüminyum damlama kabının her iki tarafına yerleştirin. Hindi bakıcısının içine birayı dökün ve bir kenara koyun.
4. Hindiyi kağıt havluyla kurulayın. Kuşun iç kısmına 2 ila 3 çay kaşığı ovma karışımı sürün. Hindinin her yerine yağ sürün ve baget tarafı aşağı bakacak şekilde bakıcının üzerine koyun. Hindi dışını kalan ovma ile baharatlayın.
5. Hindiyi / bakıcıyı doğrudan ızgara rafı pişirme ızgarasının üzerine yerleştirin ve kuşu dikkatlice dengeleyin.
6. Dolaylı Orta ateşte yaklaşık 2 ila 3 saat boyunca, meyve suları berraklaşana ve et termometresi uylukta 185 ° F (yaklaşık 85 ° C) ve göğüste 170 ° F (80 ° C) kaydedinceye kadar ızgara yapın . Barbekü eldiveni takarak, hindiyi ızgaradan dikkatlice çıkarın, sıcak birayı dökmemeye dikkat edin. Birayı atın.
7. Hindiyi oymadan önce en az 20 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın.

12 porsiyon yapar.

Not: Bazı ızgaralarda kapak tamamen kapanmayabilir. Bu durumda, küçük bir boşluk yine de hindi iyice ızgara yapmasına izin verecektir. Daha fazla güvenlik için, ızgara kapağına temas etmemesi için folyoyu hindinin üzerine yerleştirin.

Tarif Türkiye Ulusal Federasyonu tarafından sağlanmıştır. Tarif, Honeysuckle White ve Grill Friends ™ Ceramics and Tools'un yaratıcısı Elizabeth Karmel'den uyarlanmıştır. Fotoğraf kredisi: Honeysuckle White ve Elizabeth Karmel.