26-08-2020, Saat: 22:41
Biblet Soslu Hindi Kızartması
Basit, güvenilir bir tarif. Aşçının takdirine bağlı olarak ilave çeşniler eklenebilir.
1 (12 - 14 pound) hindi
Tuz ve taze çekilmiş biber
Sebze yağ veya eritilmiş tereyağı
Giblet Sos:
1 hindiden sakatatlar ve boyun
1 küçük soğan, doğranmış
3 su bardağı su
2 sap kereviz, doğranmış < br /> 1/4 çay kaşığı kümes hayvanı baharatları
1/4 çay kaşığı mercanköşk yaprağı
1/4 çay kaşığı ovuşturulmuş adaçayı
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kekik
1/4 çay kaşığı toz karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1/4 su bardağı su
- Hindiden sakatatları ve boynu çıkarın; sos tarifi için yedek. Gerekirse, kalan tüy uçlarını ciltten çıkarın. Hindiyi içte ve dışta soğuk suyla iyice durulayın; kurulayın.
- Hindi doldurmayacaksanız boşluğa tuz serpin. Doldurmak için pansumanı hindi vücut boşluklarına hafifçe paketleyin. Bacakları kuyruğun etrafındaki deri kanadı altına sokun veya şiş ve kafes ile boşluğu kapatın. Bacakların uçlarını kordon ile kuyruğa bağlayın. Kanat uçlarını yukarı ve arkaya doğru kaldırın ve hindinin altına sokun.
- Hindiyi göğüs tarafı yukarı bakacak şekilde bir kızartma ızgarasına yerleştirin; kuşun tamamını yağ veya tereyağı ile fırçalayın. Et termometresini uyluğun etli kısmına yerleştirin ve kemiğe değmediğinden emin olun.
- Önceden ısıtılmış fırında 325 ° F (160 ° C) 4 ila 5 saat veya et termometresi 185 ° F (yaklaşık 85 ° C) gösterene kadar pişirin.
- Hindinin üçte ikisi piştiğinde, baget uçlarını kuyruğa kadar tutarak kordonu veya deri bandını kesin; bu, uylukların dahili olarak pişirilmesini sağlayacaktır.
- Türkiye, sopaları yukarı ve aşağı hareket ettirmesi kolay. Oymadan önce 15 dakika bekletin. İstediğiniz gibi süsleyin.
- Giblet Gravy için: İlk 3 malzemeyi bir tencerede karıştırın. Kaynatın; üzerini örtün, ısıyı azaltın ve 45 dakika veya sakatatlar çatallanana kadar pişirin. Suyu boşaltın, suyu ayırın.
- Eti boynundan çıkarın; iri kıyılmış boyun eti ve sakatatlar; bir kenara koyun.
- Ayrılmış et suyuna 3 bardağa eşit su ekleyin. et suyu, doğranmış boyun eti, sakatatlar ve sonraki 7 malzemeyi birleştirin. Kaynatın; ısıyı azaltın ve üstü açık olarak 30 ila 45 dakika pişirin.
- Mısır nişastası ve 1/4 su bardağı suyu karıştırın; et suyu karışımına karıştırın. Kaynatın; 1 dakika kaynatın.
- Hindi üzerine sos ve sos olarak servis yapın. 2 2/3 fincan yapar.
12 ila 14 porsiyon yapar.
Not: Tarifte önerilen kavurma süresi hindi dolması içindir. İçleri doldurulmamış hindiler pound başına 5 dakika daha az gerektirir.
İstanbul Haber
İstanbul Haber
Çanakkale Haber
Ağrı Haber
Artvin Haber
Balıkesir Haber
Bilecik Haber
Bitlis Haber
Türkiye Haber
Bolu Haber
Burdur Haber
Maraş Haber
Sivas Haber
Çankırı Haber
Rize Haber
Çorum Haber
Diyarbakır Haber
Edirne Haber
Erzincan Haber
Eskişehir Haber
Amasya Haber
Gümüşhane Haber
Isparta Haber
Kars Haber
Kırşehir Haber
Kütahya Haber
Muş Haber
Sinop Haber
Tekirdağ Haber
Mardin Haber
Türkiye Haberi
Trabzon Haber
Tunceli Haber
Şanlıurfa Haber
Yozgat Haber
Zonguldak Haber
Bayburt Haber
Kırıkkale Haber
Batman Haber
Şırnak Haber
Bartın Haber
Yalova Haber
Karabük Haber
Kilis Haber
Iğdır Haber
Gaziantep Haber
Adıyaman Haber
Ankara Haber
İzmir Haber
Adana Haber
Kayseri Haber
Antalya Haber
İstanbul Haber
Çanakkale Haber
Ağrı Haber
Artvin Haber
Balıkesir Haber
Bilecik Haber
Bitlis Haber
Türkiye Haber
Bolu Haber
Burdur Haber
Maraş Haber
Sivas Haber
Çankırı Haber
Rize Haber
Çorum Haber
Diyarbakır Haber
Edirne Haber
Erzincan Haber
Eskişehir Haber
Amasya Haber
Gümüşhane Haber
Isparta Haber
Kars Haber
Kırşehir Haber
Kütahya Haber
Muş Haber
Sinop Haber
Tekirdağ Haber
Mardin Haber
Türkiye Haberi
Trabzon Haber
Tunceli Haber
Şanlıurfa Haber
Yozgat Haber
Zonguldak Haber
Bayburt Haber
Kırıkkale Haber
Batman Haber
Şırnak Haber
Bartın Haber
Yalova Haber
Karabük Haber
Kilis Haber
Iğdır Haber
Gaziantep Haber
Adıyaman Haber
Ankara Haber
İzmir Haber
Adana Haber
Kayseri Haber
Antalya Haber