Adaçayı ve Şeride Elma Sosuyla Kavrulmuş Hindi

Taze limon ve adaçayı, Granny Smith elma, soğan ve tereyağı, bu kuş kavururken eşsiz lezzetlerini verir. Şerlendirilmiş elma sosu, bu kavrulmuş hindinin tamamını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tarif Malzemeleri:

Türkiye:
1 (12 pound) bütün hindi, taze veya dondurulmuş (çözülmüş) < br /> Gerektiği kadar tuz ve taze çekilmiş karabiber
1/2 limon, 2 dilim halinde kesilmiş
7 büyük taze adaçayı yaprağı
2 dilim kepekli sandviç ekmeği
1/2 Granny Smith elması, uzunlamasına dörde bölünmüş
1/2 soğan, uzunlamasına dörde bölünmüş
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığına yumuşatılmış
1 su bardağı su

Sherried Cider Sos:
1 fincan kuru şeri
1 fincan elma şarabı (köpüklü tercih edilir)
1/3 fincan çok amaçlı un
2 fincan veya daha fazla hindi suyu
Garnitür için taze adaçayı yaprakları (isteğe bağlı)

Pişirme Talimatları:

1. Fırını önceden 425 ° F'ye (220 ° C) ısıtın.
2. Türkiye için: Hindiyi durulayın ve içini ve dışını hafifçe vurarak kurutun. Hindiyi içte ve dışta tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Boyun boşluğuna 1 limon dilimi, 1 adaçayı yaprağı ve 1 ekmek dilimi yerleştirin. Boyun derisini gövdenin altına katlayın ve bir şiş ile sabitleyin.
4. Gövde boşluğunu dörde bölünmüş elma ve soğan, 3 adaçayı yaprağı ve kalan limon dilimi ve ekmek dilimi ile doldurun. Truss türkiye.
5. Kalan adaçayı hindi ile ovun. Hindiyi tereyağı ile yayın ve tavada rafa yerleştirin.
6. Hindiyi önceden ısıtılmış 425 ° F (220 ° C) fırının ortasında 30 dakika kavurun. Sıcaklığı 160 ° C'ye düşürün ve hindiyi tava suyuyla yağlayın. Kızartma tavasına su ekleyin ve hindi kızartın, her 20 dakikada bir ezin. 2 1/2 ila 3 saat daha kızartmaya devam edin veya iç sıcaklık 85 ° C'ye (uylukta 180 ° F) ulaşana ve zamanlayıcının düğme başı "açılır".
7. Hindiyi şuraya aktarın. ısıtılmış bir tabak, meyve sularını kızartma tavasında ayırın; ipi atın. Hindiyi sıcak tutun, folyo ile gevşek bir şekilde kapatın.
8. Sherried Cider Sos için: 1/4 fincan yağ ayırarak tencere suyundan yağ alın.
9. Serinin tepesinde, orta derecede yüksek ateşte şeri ile tavayı cilalayın, kahverengi parçaları kazıyın. Elma şarabını karıştırın. Şeri karışımını kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
10. Ağır bir tencerede, Ayrılmış yağı ve unu birlikte çırpın ve orta derecede düşük ateşte meyane pişirin. Yaklaşık 3 dakika çırpın. Şeri karışımını ve 2 su bardağı suyu bir akıntıya ekleyin, topaklanmayı önlemek için çırpın. Ara sıra yaklaşık 10 dakika çırparak pişirin. İstenirse ince sos haline getirin. Sosu tuz ve karabiberle baharatlayın ve ısıtılmış bir sos teknesine aktarın.
11. İsterseniz hindiyi adaçayı ile süsleyin.

12 porsiyon yapar.

Tarif, Ulusal Türkiye Federasyonu ve Volk Enterprises, Inc. tarafından sağlanmıştır.